ヴェルシオン・スッド 2021 / フレデリック・コサール

Version Sud 2021 / Frederic Cossard

土壌：シスト混じりの粘土質・石灰質
マセラシオン：マセラシオンカルボニック ステンレスタンクで21日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：17hLの卵型セメントタンクで7ヶ月、 その後ステンレスタンクで1ヶ月
収穫日は9月11日。収量は15~30 hL/ha。

ブドウはジゴンダスの生産者をやめヴァントゥーのビオ生産者 ローラン・ロジェール一本に絞った! ワイン名は「フレッドの南バージョン (フレッドのスタイルで仕込んだ南ワ イン)」という意味でVersion Sudと名 付けられている!エチケットのデザ インはブドー、ビゴットを手がけた ジャン・ジャック=センペが描いてい る!SO2無添加!ノンフィルター!

色合いは黒味がかった真紅のル ビー色。フランボワーズ、イチゴジャ ム、メントールの香り。ワインは ジューシーかつ艶やかではっきりとし たストラクチャーがあり、染み入るよ うに柔らかな果実味に鉱物的なミネ ラルと心地よいタンニンの収斂味が 溶け込み骨格を形成する!

（インポータ資料より）