広島ララバイ 2023 / no.505(大三島みんなのワイナリー)

Story:
ぶどう畑で耳をすませば聞こえてくる『子守唄』。 風の音?、草木が揺れる音?、虫の音?、動物の音?、人の声?、満月だから聞こえ る?
子守唄の正体は、このぶどう畑を支えてくれる仲間と地球からの子守唄です。 『広島ララバイ』はぶどう畑に来てぶどうのお世話をしてくれた “かわいい我が子に子守唄を歌ってくれた”方々のためのワインです。 その思いは愛情に満ち溢れ、広島のワインに希望を与え、誰かに愛され応援されるこ とによりワインは必ず美味しくなります。 ワインボトルに耳を当てれば必ず聞こえてきます『広島ララバイ』。 未来を創るのはあなたの愛です。

泡立ち/グラスに注ぐと発泡感あり

色/サーモンピンク 

香/生の葡萄の香りや沢山の花に囲まれた花畑、ほのかにクローブやナツメグの香り

味/アセロラや柘榴、紫蘇ジュースのような印象があり、アフターに小豆やいちごのよ うな甘やかさ

Alc%:9.5%
収穫日:2023/9/1~2
収穫時Brix:17
除梗:粒どり、手除梗
破砕:なし
酵母:野生酵母
発酵槽:ステンレスタンク/瓶
熟成槽:ステンレスタンク/瓶
発酵・熟成期間:47日
瓶詰日:2023/12/6

自社圃場の有機栽培の葡萄を使用。葡萄の房の中でも完熟した粒のみを選んで、 粒収穫。
房で収穫した物は手作業で除梗し、ステンレスタンクへ。 マセラシオンカルボニックにて35日間。バスケットプレスにてプレス後、澱が沈むの を1日待って瓶詰め。 予想以上にガス圧が上がってしまったため、一度全てタンクに戻し、発酵終盤で再度 瓶詰め。