青い軽トラ 2023 / no.505(大三島みんなのワイナリー)

Story:
私たちの夢と希望を乗せて走る青い軽トラ。 すべての人々が無理をせず等身大で坂道発進。エンストもしますが自分らしい5速フ ルパワーで明るい未来に向けて進み続けましょう! 青い軽トラは収穫したぶどうを運搬するために使用した青色の軽トラックがワイン名 の由来です。 6年前は収穫量も少なくこの青い軽トラだけで畑を何度も往復しぶどうを運んでいま した。ぶどうは広島県三原市の障がい者支援施設で大事に育てられたぶどうを使用し て造られたワインです。

色/軽く霧のかかったような赤紫色 香/さくらんぼやキャンディのような可愛らしい香りにほのかに白い花が花を掠る 味/完熟したいちごや柘榴のようなライトで軽やかな印象だが、心地よい収斂性もあり、 時間がたつにつれて皮や木質的な表面も見えてくる

ワイン名:青い軽トラ 2023
種類:スティル
品種:MBA57% + 藤稔21% + 高妻8% + クイーンニーナ7% + 安芸クイーン4% + ピオーネ3%
樹齢:13~28年
Alc%:10%
収穫日:2023/10/1,2,12,16
収穫時Brix:18
除梗:全房50%、粒どり、手除梗50%
破砕:なし
酵母:野生酵母
発酵槽:ステンレスタンク
熟成槽:ステンレスタンク
発酵・熟成期間:87日
瓶詰日:2023/1/8

社会福祉支援施設みどりの街の方々が育てたマスカットベーリーAと自社圃場の有機 栽培の葡萄を使用。

自社葡萄の房の中でも完熟した粒のみを選んで、粒収穫。

ベーリーAは50%全房、50%を手除梗にてミルフィーユ状に交互に3層に入れマセ ラシオンカルボニック。ステンレスタンクにて40日間。ピジャージュ2日の後、プレ ス。ステンレスタンクにて発酵終了を確認した後、瓶詰め。