ラ・フォルマ 2019 / ジョヴァンニ・イアヌッチ

La Forma 2019 / Giovanni Iannucci

ジョヴァンニの所有する畑の中で最も日当たりと風通しが良く、1株で1.5kgという少量で凝縮した葡萄が自然に育つ特別な畑のファランギーナを使用。
収穫は糖度の高さよりも酸度の充実を意識。自然酵母でステンレスタンク内で発酵。

15日間の長いマセラシオンを行います。熟成はダミジャーナで2年間澱と共に熟成。

より深くファランギーナのたくましさ、豊潤さを追求するために造り分けた特別な超少量生産ワイン。
熟れた果実の深くビターな香りが充満。煮詰めたリンゴ、蜜、セージのようなドライハーブが混ざり合った長期マセラシオン由来の豊潤な雰囲気。品種の印象を覆す厳格な存在感。
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ファランギーナとは思えない骨格、凝縮感、そして逞しさ。
エキス感の強い押し寄せるような果実味と酸とタンニンの充実感。
徹底的に力強いファランギーナを目指したアプローチがしっかりと表現され、風格すら感じる味わい。

(インポーター資料より)