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アクロバット 2022 / プティ・ボノーム
VIVIT
Acrobate 2022 / Petit Bonhomme
手摘みで収穫したブドウを手作業で除梗した後、フィールドブレンドのグルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリはダイレクトプレスして発酵。ヴェルメンティーノは果皮と一緒に発酵。アルコール発酵はグラスウールのタンクで野生酵母のみで温度管理を行わずに自発的に行う。ヴェルメンティーノはアンフュージョンとソフトなピジャージュで10日間のマセラシオン。圧搾後、ステンレスタンクに移してシュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。瓶詰め前にブレンドして、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。現行ロットは2022ヴィンテージ。収穫日は全て9/1。アルコール度数12.5度。総生産量2,260本。2023年5月時点のSO2トータルは10mg/l以下の検出限界値。
『Acrobateアクロバット』とは文字通り「アクロバット=曲芸」の意味です。オレンジワインは、アクロバットな行為と同じで、必ずしも成功するとは限りません。また、必ずしも全ての人が好むような味わいではありません。このようなことから、アクロバットと命名したそうです。
(インポーター資料より)
通常価格
¥4,070
(税込)
通常価格
セール価格
¥4,070
- ヴィンテージ
- 2022
- 生産地域
- フランス / プロヴァンス
- 生産者
- プティ・ボノーム
- タイプ
- 白
- 品種
- グルナッシュ・ブラン+グルナッシュ・グリ60%、ヴェルメンティーノ(フランス産)40%
- 容量
- 750ml
- 在庫数
- 0
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