ブル・スワンプ・シャルドネ 2021 / パトリック・サリヴァン

Bull Swamp Chardonnay 2021 / Patrick Sullivan

Bull Swamp【ブル スワンプ】はGippsland【ギプスランド】の中心にあるWarragul【ワラグル】の街から最も近い、1982年に植えられた無灌漑のオーガニック ヴィンヤード。P58クローンのみをセレクションした、丘が連なる下部に広がる畑で、風がマイルド。結果として非常にリッチで力強いフルーツが特徴となります。フルーツは全て手収穫、手除梗、マニュアルプレスを経てステンレス発酵。熟成は古いバリックを中心にした樽（新樽率30%）。洋梨とライムゼスト、メロンソルベの香りと味わい。フィニッシュは香ばしくてイースティ。

(インポーター資料より)