チアレット 2022 / イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ

イタリア・ウンブリア州ペルージャ北の標高300-400mのピアネッロの丘陵地にある145ヘクタールの農場で800頭の乳羊たちとオリーブの木、そしてぶどうを育てています。 ワイン造りは2015年から開始。土着酵母で発酵させ、化学薬品や亜硫酸塩を一切使用せず、ステンレスタンクで自然熟成するシンプルな５種類の”羊飼いのワイン” をリリースしています。

サルディーニャの土着品種、ヴェルナッチャ・ロッサ。手積みで収穫したヴェルナッチャ・ロッサを2日間のマセレーション後、デミジョンボトルで6ヶ月間熟成。無濾過・無清澄でボトリング。亜硫酸塩無添加。

イタリアで薄赤にあたるChiaretto（キアレット）のタイプ。口当たり軽いが、しっかりした果実味があり、イチゴやブラックチェリーのニュアンスでジューシー。ミネラル感あり。冷やして楽しめる薄赤。デキャンタしたり、スワリングして、しっかり酸素に触れながら飲み進めて味わいの変化を楽しんでください。

(インポータ資料より)