コーダ・ディ・ヴォルペ 2021 / テッラ・ディ・ブリガンティ

Coda di Volpe 2021 / Terra di Briganti

イタリア南部、カンパーニャ州の内陸にあるベネヴェントを中心に生息する地場品種の「コーダ・ディ・ヴォルペ」から作られてた自然派のワインです。
ちなみにコーダ・ディ・ヴォルペはキツネのしっぽという意味で、葡萄の房の形が似ている事からこの名が付いています。９月末頃に手摘みで収穫し、野生酵母で発酵させて約2日間に渡り皮とともに浸けています。その後軽くプレスしてステンレススチールタンクで発酵させています。
ノンフィルターで瓶詰めまで行い、亜硫酸塩も一切添加していないオレンジワイン（白ワイン）です。
＊醸造時に自然発生する亜硫酸塩を僅かに含むだけです。
辛口ですが杏のような少し甘い香りがして、わずかに酵母も感じられますがアロマティックな後味も楽しめます。オレンジワインとしてはとても綺麗な味わいに仕上がっており、余韻も長くお楽しみいただける白ワインです。

(インポーター資料より)