コンクリート・ビアンコ 2022 / デ・フェルモ

Concrete Bianco 2022 / De Fermo

アブルッツォ州中部ペスカーラから西に約30km、ロレート アプルティーノの郊外に本拠地を置く「デ フェルモ」。出来るだけシンプルな醸造を心掛けている自然派の造り手です。このワインはペコリーノ、シャルドネ、トレッビアーノをブレンド。素晴らしい酸と果実味が口中に広がる、素直に美味しいと思える、クリーンな風味の白ワインです。ブドウはペコリーノ60%、シャルドネ35%、トレッビアーノ5%の割合で使用。収穫後、除梗せず数時間のマセレーション後バスケットプレスで圧搾。温度管理せずモストを樽又はセメントタンクにてアルコール発酵を実施。その後、樽又はセメントタンクにて7ヶ月発酵の続きと熟成を行っています。他のワインと同様にノンフィルターでボトリング。やわらかな口当たりで、ふっくらしたニュアンスも。やや強めの素晴らしい酸と果実味が口中に広がる、素直に美味しいと思えるクリーンな風味の白ワインです。

(インポーター資料より)