キュヴェ・デ・ザミ 2020 シャルドネ / ベルウッドヴィンヤード

Cuvee des Amis 2020 Chardonay / BELLWOOD VINEYARD

Cuvee des Amis(キュヴェ デ ザミ)は、知人の栽培家による厳選したブドウで造るハイエンドシリーズです。 無濾過のため、濁りや澱(浮遊物等)があります。※無濾過生詰めのため、冷暗所にて保管をお願いいたします。 山形県上山市産シャルドネを、スキンコンタクトと低温発酵で香りと旨味を引き出した後、フレンチオーク樽(新樽率 50%、シュールリー)で10か月間樽熟成(一部1.8l瓶熟成したロットをブレンド)し、瓶詰め後24か月間瓶熟成を行 い、複雑で奥行きのある味わいに仕上げました。リンゴやアプリコットなどの果実香とバニラやナッツなどの香りが 調和した、芳醇な味わいの辛口白ワインです。  

(ワイナリー資料より)