フクイハラ88 ペティアン 2023 /ドメーヌ長谷(Hikaru Farm)

FUKUIHARA 88 Petillant 2023 / Domaine HASE

 福井原の自社島「88」 区画のシャルドネの特徴を活かした、ペティアン(微発泡ワイン)です。(「88」は、この島の1 列目の苗木の本数がたまたま88本だったことから名付けられています)。「88」区画は、標高840m付近の山沿いに あるため、ぶどうは収穫までに虫による食害や獣害が多く大変厳しい栽培環境です。ただ、水はけがよく風通しもあ り、また高い標高のため、酸が高く凝縮したぶどうが収穫できます。
このペティアンは、この区画のぶどうの特徴を活かした、酸が主体のつくりを目指しました。88区画のシャルドネと 吉澤氏の福井原産契約栽培のシャルドネ(標高750m付近)をプレス後(自社畠の少量のピノ・グリ、ピノ・ブラン、ピ ノ・ノワールも加えています)、500ℓの大樽で樽発酵させ、発酵由来のガスを瓶にそのまま閉じ込めました。このワイ ンはスッキリとした酸が主体で、味わいの中に凝縮感があります。グレープフルーツ、ゆず、はっさく、ハチミツなどの 香りにミネラルのニュアンスがある軽快なワインです。リリース直後は瓶詰の影響で香りが閉じていますが、瓶熟成
により、中盤の厚みと複雑な香りが増してくると予想しています(2024年の夏以降推奨)。 召し上がって頂く前には冷蔵庫などで十分に冷やし、オリが沈殿してから、注意して開栓してください。(ナプキンな どを使用することをお勧めします)。

（インポーター資料より）