グロナディーヌ 2021 / ファブリス・シャイユー

ファブリス・シャイユーは、レ・ヴィーニュ・ド・ババスのセバスチャン・デルヴューと同じ村に住んでおり、中学時代からの友人です。収穫などの季節労働をしているうちに、少しづつ葡萄栽培と醸造に興味をもつようになり、ジョー・ピトンのところで15年間働き、有機栽培を間近で見ながら栽培長として活躍しました。葡萄畑の仕事をきっちり行い土が生きるようにすることが大切で、その結果が良いワインに繋がるということを学んだと語っていました。

やや淡いルビー色。ブルーベリーやブラックベリー、苺、フランボワーズなど熟したミックスベリーの果汁をイメージするような果実香に、花壇に咲き誇る赤い花、茎などの生き生きとした生花の華やかな印象が加わります。軽快感のあるライトタッチで、苺のコンフィチュールやグレナデン、完熟したベリー系果実から溢れるような果実味と瑞々しさを想わせながら、口中へと流れ込みます。甘やかな果実の風味に赤すぐりやザクロの引き締まった酸が溌剌とした印象を、カルダモンなど爽やかなスパイスの風味がアクセントを与え、更に軽快な様子を引き立てます。弾むような明るさと華やいだ可憐な果実味を、ストレートに感じられる仕上がりです。

(インポーター資料より)