ハル 2021 / キヨ・ワインズ

僕がグレープリパブリックさんで間借醸造を始めた年に作りました。シャンパン瓶で王冠で閉じ てありますがスティルワインになります。アルフィオーレさんで作り始めた時もそうでしたが、 醸造場を快く貸していただくことに対して、僕なりの感謝の意を表したワインを作りたいと思っ て名付けけたのがこのワインになります。「HAL.」は「ハル」と読んでください。名前の由来は、 もちろんグレリパさんの醸造長のお名前からいただいています。彼の紹介で山形の農家さんと契 約出来て今の僕の醸造に繋がっています。本当に感謝しています。もう少し早い時期(春頃)に リリースするつもりだったのでこの名前になっています。「ハル」というと、僕はもう「HAL」と いう綴りしか思い浮かばなくって、さらに「HAL」という文字からは、ひとつのモノしか思い浮か びませんでしたので、この名前とこのデザインになりました。デザインについては、僕と同年代 またはそれ以上の人は気づくと思いますが、あの「HAL」をオマージュして書き起こしました。こ のネーミングとデザインについてはいつもの僕の遊び程度にとらえてもらえるとありがたいです。
山形県産のスチューベン60%、デラウェア40%使用。約3週間のマセラシオン発酵を行ったス チューベンと、約1週間のマセラシオンカーボニックを行ったデラウェアをアッサンブラージュ してボトリング。およそ30ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。亜硫酸無添加。アルコール10.5% 生産本数560本

(ワイナリー資料より)