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ハート・ビート・甲州 2022 / イエローマジックワイナリー

イエローマジックワイナリー

HeartBeatKOSHU2022 / YellowMagicWinery

2017年 ワイン産地 赤湯で新しいプロジェクトが始動した。

”Bottling the VINEYARD=葡萄畑をそのまま瓶詰めする”を基盤にしたワインです。 大地の鼓動、葡萄栽培人の鼓動、ワイン醸造人の鼓動 、このワインを紹介してくれる方々の鼓動、このワインを飲まれる方の鼓動。あらゆる鼓動によって産地が 形成されると思います。

山形赤湯(南陽市)唯一の「甲州」圃場から生まれた甲 州を除梗破砕後48時間スキンコンタクトさせて搾汁。オリ引きせずに新樽フレン チオーク2樽(硫⻩焼きせず)、2年樽フレンチオーク2樽(木樽保存の為硫⻩焼き 処理)、残りの果汁はステンレスタンクでそのまま低温自然発酵。全体的に樽:ス テンレス=9:1のバランス。オークでの発酵後中、後の期間において一切のバト ナージュ(攪拌)をせず発酵中の炭酸を残すようにしました。発酵から5ヶ月後樽 からワインを抜き取り薄にごりの状態で瓶詰めしました。2022年の赤湯の甲州らしい繊細できめ細やかな酸を損なわないように。フレンチオーク発酵特有の柔なかなテクスチャーと酸との兼ね合いは色んな食とのシーンに合うでしょう。

5年10 年と熟成も可能ですが、フレッシュな状態でもその味わいは楽しめると思います。イエローマジックワイナリー唯一の酸化防止剤を明記しているワインですがオークの硫⻩焼き以外は一切亜硫酸塩を使用していないワインです。

(インポーター資料より)

通常価格 ¥3,850 (税込)
通常価格 ¥0 セール価格 ¥3,850
ヴィンテージ
2022
生産地域
日本 / 山形
生産者
イエローマジックワイナリー
タイプ
品種
甲州
容量
750ml
在庫数
0
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