ヒカル・ファーム・ヴィレッジ・タカヤマ・マセレーション 2021 / ドメーヌ長谷&ヒカルファーム

HIKARU FARM VILLAGE TAKAYAMA maceration 2021 / Domaine Hase & Hikaru Farm

＊お一人様1本でお願いいたします。

HIKARU FARM シリーズは、地元農家から仕入れたぶどうを使用して醸造したネゴシアン・ワインです。 2021年 の高山村産のシャルドネ (90%) とピノ・グリ (10%)を約1カ月間醸し発酵させ、プレスを行った後に小樽で カ月間熟成しました。 その後瓶詰し、ワイナリーにて10カ月瓶熟成をしました。 梅、アンズ、紅茶、グレープフルール、ミネラルのニュアンスに、種や樽からくる厚みや渋みのある口当たりが特徴 ですが、 酒質自体は軽快なため、 冷やして飲んで頂きたいカジュアルなワインです。

自然発酵、 無濾過無清澄および瓶詰時には最小限の酸化防止剤の使用のため、冷暗所での保存をお願いいたします。

(インポーター資料より)