ヤンコット 2019 / クメティヤ・シュテッカー

Jankot 2019 / Kmetija Stekar

2019年らしい果実の開放感。
エキスの甘さと酸が立ち香の段階で調和しています。
ピーチティーや生の落花生、追いかけるアプリコット。
中心に酸がしっかりと軸を描きますが併走するように細い果実が 幾重にも束ねられて筋肉のように余韻まで伸びていきます。タンニンや醸造による緩みや淀みもなく余韻まで一貫した構造美。 ラディコンが唱えたトカイ（Tokaj）の逆読み“Jakot”に造り手ヤンコの名前を引っかけて命名。 時間で除光液を思わせる揮発酸が上昇。

（インポーター資料より）