ヨーゼフ 2020 / アンジェ・イヴァンチッチ

Josef 2020 / Anze Ivancic

樹齢30年~50年。 厳しく収量制限を行い、限界まで完熟を待ってから収穫。すべて自身で選別し、梗ま で完熟したブドウは除梗せずにマセレーションを行う。約 40 日程度、果皮と共に醗酵 を行い、醗酵が終わるのを待ってから圧搾。古バリック・トノーに移し、24 カ月の熟 成。ボトル詰め後、12 カ月の熟成。
アンジェが 14 歳から共に畑仕事を手伝ってきた。50 年以上化学肥料や農薬を使 わずに畑を守ってきたオーナーの名を冠したワイン。

(インポーター資料より)