ヒフヴィ 2020 / ゴッツァ

Khikhvi 2020 / Gotsa 

9月末収獲/全房でクヴェヴリで7 ヶ月間醸し プレスせずフリーランジュースを 22hlのクヴェヴリで発酵 14.5hlのクヴェヴリでマロラクティック発酵・熟成 無濾過・無清澄。ジョージア南東部カルトリ地方、ヒフヴィを全房のままクヴェヴリで 7 ヶ月醸し後、22hlのクヴェヴリで発酵、14.5hlのクヴェヴリでマロ ラクティック発酵・熟成しました。クリアなオレンジカラー、アップル ティーやカリンジャム、洋梨の香り、果実味の甘さのあるアタック、 ビワを食べたようなほろ苦さと甘味のバランス、ジューシーさもあ り心地の良い逸品です。

(インポーター資料より)