ラ・サンタ 2017 / ビチ・ワインズ

LA SANTA 2017 / BICHI WINES

ラ サンタは、テカテの砂壌土と花崗岩の土壌で標高 2,400 フィートで栽培された、自根のロサ デル ペルー (モスカテル ネグロ) の樹齢 100 年のブドウに由来します。 ぶどうは手作業で収穫され、除梗され、温度管理なしで 450 リットルのコンクリート ティナジャで 45 日間のマセラシオンで発酵されます。 その後、ワインは 1/2 ステンレススチール タンクと 1/2 古い樽で 3 か月間熟成されました。