リスタン2017 / ビチ・ワインズ

LISTAN2017 / BICHI WINES

リスタンは、カリフォルニア州との国境にあるメキシコのテカテ山中、標高 2,400 フィートの砂壌土と花崗岩の土壌で栽培された樹齢 100 年のパイ フランコ ミシオン (リスタン プリエト) のブドウから作られています。 ぶどうは乾式栽培のため、収穫量は非常に少ない。 ブドウは除梗され、450 リットルのコンクリート ティナハで温度管理なしで発酵されます。 発酵後、キュヴェの半分はステンレスタンクに、残りの半分は使用済みの樽に 3 か月間移します。 ワインは清澄もろ過もせずに瓶詰めされ、硫黄分はわずか 10 ppm しか添加されていません。

生産者情報

Bichi ビチ - メキシコソノラ州の方言で「裸」。これはホンモノだと呼べるような新しいファインワインは、思いもよらない土地で、最もありえない組み合わせによって生まれるものです。
メキシコのバハ・カリフォルニア・ノルテ州にある岩山で「ビチ」というワインが誕生したことは、近年のワインシーンでも特筆すべきエキサイティングなニュースでした。

ノエルとヤイルのテレス兄弟は、母親のアナ・モンターニョやチリでワイン造りをする仏人ルイ=アントワーヌ・リュイットを始めとする仲間たちと一緒に、大部分がブッシュヴァイン(ゴブレ)の古木で構成される、無灌漑で有機農法(一部バイオダイナミック農法)の畑で収穫されたブドウから、美しく、表情豊かな味わいのナチュラルワインを造っています。ビチは最低限の人的介入を旨とする伝統的な醸造法にこだわっています。タカテにあるビチの所有畑は10ヘクタールほどですが、バイオダイナミック農法を採用しています。その他に契約畑がタカテとバジェ・デ・グアダルーペにありますが、こちらは有機農法で耕作されています。栽培されている品種は大半がリスタン・プリエト(ミッション)ですが、ローザ・デル・ペルー(モスカテル・ネグロ)、テンプラニーニョなども栽培されています。さらにノ・サピエンスというブドウ畑には、まだ同定されていないミステリアスな品種が存在しています。収穫されたブドウは手で除梗され、やさしく足で踏みつぶされます。破砕されたブドウは地元で作られたコンクリート製アンフォラ型発酵槽の中で、自然酵母により発酵され、古樽とステンレスタンクで熟成されます。ボトリング時に、輸出用など必要な場合に限り最低限(10ppm/リットルほど)の亜硫酸が添加。

ビチのワインを語る時、必ず話題になるのが特徴的なラベルデザインです。メキシコらしさと、テレス家一流のユーモアのセンスが感じられるものです。一方でボトルの中身は、彼らとその仲間たちの実直な仕事によって造られた、信じられないほどのバイブスに満ちたてらいのない液体です。口に含めば、太平洋や花崗岩質土壌といった、タカテの岩山にあるブドウ畑の風土が感じられます。バハ・カリフォルニアは、世界的なファインワインが生まれる場所なのです。

(インポーター資料より)