モンターニュ 2021 / シャトー・ド・ボンヌゾー

Montagne 2021 / Ch.de Bonnezeaux

キュヴェ名のモンターニュは区画名。比較的樹齢の若いシュナンブランが植えられている。
北西向きの斜面で、シャトー敷地内の歴史ある区画。表面は粘土石灰質土壌、深部はシスト土壌の区画に植えられた、本来コトー デュ レイヨンと名乗れる区画から収穫された樹齢50年のシュナンブランから造られます。
シャンパーニュで使われている大型のプレス機でゆっくりとプレス。マセラシオンは行わず古樽で発酵後、1年間古樽で熟成。21ha/Lで、SO2Total=52mg/L。残糖は6g/L。
若干黄色み掛かった麦わら色の外観。フレッシュでありながら、ほんの少し酸化のニュアンスがある複雑さと凝縮感を感じられる香り。
際立った桃のニュアンスに加え、アプリコット、リンゴ、花梨と言った凝縮した果実に蜂蜜のフレーヴァーも加わります。
味わいは、遊び心がありながら、クリーンなシュナンブランの仕上がり。
想像以上にドライな仕上がりで、フレッシュで凝縮した果実とフルボディと言えるほどの質感が満足感を与えてくれますが、際立った美しい酸と塩味、ミネラルがバランスを保っており、ワイン単体で十分な満足感を感じさせてくれます。
少々冷やし目で飲み始め、少しづつ香りを拡げるように温度を高めていく飲み方をオススメします。

(インポーター資料より)