朝シャン 2024 / no.505 ワイナリー

Morning shower 2024 / no.505 winery

朝になっても、まだ笑ってた。朝帰りした恋が、ちょっといい予感になった。
ちょっと笑いながら朝シャワーを浴びたあと昨夜の余韻に浸りながら、、、消えてほしくない”しい余韻”の継ぎ足し液。グラスの中の泡が、昨夜の余韻をそっと笑ってくれる。
終電を逃したのは、わさとじゃなかった。でもあなたの隣が、心地よすぎて。
もう帰らなきゃって思いながら、最後の一杯が、なぜかいちばんおいしかった。
朝の光に背中を押されて、シャワーを浴びて、ちょっとスッキリ。それでも、忘れたくない夜があったから。帰ってちょっと笑いながらシャワーを浴びたら、なんだか最後のワインがもう一杯飲みたくなってた。私は今日も、「朝シャン2024」から始める。

そんな婚しい朝にちょうどいい、ワインです。

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ワイン名：朝シャン2024
樹齢：7年～30年　Alc% : 10.5%　收穫日：2024:10/25~11/20
収穫時Brix：18　除梗：手除梗　破砕：なし
酵母：野生酵母　発酵槽：ステンレスタンク　熟成槽：ステンレスタンク　瓶詰日：2024/12/8
自社囲場の有機栽培の葡萄とスマイルラボさんが育てた慣行栽培の黒ブドウを使用。
葡萄の房の中でも完熟した粒のみを選んで粒収穫。房で収穫した物は手作業で除し、ステンレスタンクへ。マセラシオンカルボニック31日間、1日間抽出後、バスケットプレス機にてプレス。
発酵途中で瓶詰め。澱を引く為、デゴルジュマン。

(ワイナリー情報より)