無理しないで 2022 / ヤウマ

※こちらは、お1人様2本でお願い致します。

オーストラリア自然派ワインの押しも押されぬ第一人者であり、手摘みした有機ブドウに培養酵母やタンニン、酸やエンザイムといった醸造添加物の一切を加えず発酵を行い、濾過もせず、ブドウの自然な姿を保つ為に瓶詰の際極めて少量の二酸化硫黄を加えるのみという作業を徹底している。ヤウマのワインを飲み自ずと理解出来るのは、ジェームスのワインはセラーへ詰め込んで後生大事に保管する為にあるのではないという事だ。今目の前にある瓶を空けて「ワインを飲む」楽しさを表現していて、その余りの楽しさにガツンとやられてしまう様な性質を備えている

ヤウマのジェームズが日本に来た時に様々なインスピレーションを受け、造られたムリシナイデ。白品種は全てステンスタンクへのダイレクトプレス。シラーズはダンビー同様にカルボニックマセラシオンの後に古樽へのダイレクトプレス。若干の濁りがありますが、グレープフルーツとクランベリー、ネクタリンの香りが満載のフルーツスープ。スルリスルリと飲めちゃいます。

(インポーター資料より)