MUSUBI ～結び～ 2022 / ル・レーヴ・ワイナリー

MUSUBI 2022 / le-reve-winery

＊お一人様2本まで

2022年は7月の長雨の日が多く一部でべと病などが発生し、曇りの日も多かったため糖度が上がりずらい品種もあり、やや難しい年となりました。
しかし、収穫時期には比較的雨も少なく、酸も保たれていたため全体的には病果もほとんどなく品質の良い葡萄を収穫することができました。自社で栽培している7品種のブドウを混醸（フィールドブレンド）し、自然酵母で発酵を開始、ステンレスタンクで約5か月間の発酵を行っています。黄色い柑橘、桃やリンゴなどの香りに、穏やかで心地の良い酸と黒ブドウからくるコク、最後に残る柑橘系の苦みが様々なお料理に寄り添ってくれます。

(ワイナリー資料より)