ノン・ドゥ・デウス 2022 / レ・ヴィーニュ・ドゥ・ガイア

Nom de d'Zeus 2022 / Les Vignes de Gaia

南仏ニームより10km程⻄に位置するレ・ヴィーニュ・ドゥ・ガイア。ソムリエ講師からワイン作りに転向し、醸造責任者へ。樹齢100年越えのサンソ－畑を取得する機会に恵まれワイナリーを設⽴。全ての⼯程に置いて、⼿をかけず⾃然のままの醸造を⼼がけています。2019年がファーストヴィンテージの若いドメーヌ。

除梗して粉砕、マールに軽く浸漬後、プレス。セメントタンクで熟成。

(インポーター資料より)