パースペクティブ・ヴァイス 2021 / アレキサンダー・コピッチ

土壌:石灰岩 生産本数:2900 本 手作業にて9月に収穫、どちらの葡萄も混ぜた状態で、天然酵母による自然発酵。3/4 は 225lのアカシア樽にて全房発酵、1/4はオープンパ ットにて 8 日間スキンコンタクト、時折、バトナージュを実施後、アカシア樽へ。どちらも澱と共に 10 カ月熟成。2022 年 8 月ボトリング。全ての 工程で温度管理はなし、無添加、無清澄、無濾過。彼らの故郷ノイジードル湖の夜の風景のイラスト。エレガント、ミステリアス、暗い、深い、ロマ ンティックなど夜のイメージをパースペクティブシリーズで表現しています。 濁りのある明るめのイエロー。グレープフルーツなどの柑橘類の実と皮、白い花と幾つかのハーブ、ミネラルと乳酸のアロマ。柑橘類とリンゴと心地 良い乳酸のニュアンス。ミネラルも感じられ、骨格はありますが、柔らかなボディでしっかりとした果実味。

(インポーター資料より)