ピノ・グリ・エム 2021 / メゾン・リスナー

Pino Gris M 2021 / Maison Lissner

”M”はマセレーションの頭文字で、収穫量が少なかった2021年にピノ グリ クラシック（品種名のみ記載のキュヴェ）用の区画とピノ グリ ブリュッシュの区画のブドウを合わせて造ったキュヴェです。

色素を持った品種であるピノ グリをマセレーション（果皮と果汁を浸漬）させることで、鮮やかなオレンジがかったロゼの色調を備えています。2021年らしいみずみずしさとマセレーションから生まれる香ばしさのコントラストが印象的で、味わいの構成や骨格もしっかりしており、複雑な味わいが楽しめます。

第一印象は、近づきやすく親しみやすい味わいですが、時間の経過とともに中心に収束していくような集中力が感じられ、その魅力の多くをまだ秘めているという印象を受けます。

このワインは、自然農法で栽培されたブドウから自然酵母の力のみで発酵させ、厳密な濾過（ろか）や清澄も行わず、瓶詰め時に少量の亜硫酸塩（酸化防止剤）を添加して造られます。

(インポーター資料より)