プリンセス 2022 / ピヴニツァ・チャイコフ

Princess Pesecká leánka 2022 / Pivnica Cajkov

樹齢14年の赤い流紋岩土壌(結晶化したマグマ)のチャイコフ地区のスタラ・オラ畑(南スロバキア)のペセツカ・レアンカを使用。手 摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、24時間スキンコンタクトし、フリーランジュースのみ(プレスせず)をステンレスタンクに澱と一緒 に移し、6ヶ月間発酵、熟成。ノンフィルターにて瓶詰め。プリンセス(王女様)という名前は、味わいのイメージが「純粋で、勇敢で、 感情豊かで、能動的ですが、まだ無邪気」から名付けられた。

にごりのあるレモンイエロー。黄桃、アプリコット、パイナップルなどの南国フルーツのトロピカルな香りが特徴。ジンジャーや石灰、ほろ苦さが骨格を作り、テクスチャーはややトロミがありアフターはフルーティーなフルーツポンチの香り。生産者曰く「モーニングワイン」との事で明るくジューシーな香りで爽やかな目覚めとなりそうな一本。

(インポーター資料より)