ロカイユ・ビリー 2022 / ノー・コントロール

Rockaille Billy 2022 /  No Control

土壌：花崗岩。マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、ファイバータンクで21日間。醗酵：自然酵母で6ヶ月。熟成：33hLのフードル（大樽）で12ヶ月。アルコール度数：12.5%。

収穫日は9月20日とブドウが早熟だった。収量は日照りだったにもかかわらず35hL/haと例年並みに取れた。ワイン名はRochaille（ロカイユ）という「大きな岩」という意味を持つオーヴェルニュの方言とロカビリー（Rockabilly）を掛けRockaille Billyと名付けている。SO2は無添加、ノンフィルター。

色合いは透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、ブラウンカルダモン、モロヘイヤ、なめし革の香り。ワインはチャーミングかつ明るくピュアな果実味にストラクチャーがあり、伸びのあるキュートな酸、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが余韻を優しく引き締める！

マリアージュ（生産者）：タブリエドサプール、鴨とフォアグラのパイ包み

(インポーター資料より)