ロザート 2021 / レコステ

Rosato2021 / Le Coste

樹齢の古いものが中心。収穫後、除梗せずに時間をかけて圧搾 することで、果皮の要素を極僅かにモストに移す。醗酵は果汁のみ、木樽にて約 3
週間。オリ引きのあと木樽にて 10 か月、ボトル詰め後 6 か月の熟成。 ジャンマルコ曰く「R エッレ(特別なワインという意味で)」と名付けたかったという素 晴らしいヴィンテージ。圧倒的なサイズの違い、そして奥行き、複雑でフローラル な香りの広がり、果実由来のフレッシュさ。繊細さと複雑さが高次元でバランスした 2021。

（インポーター資料より）