リズリンク・リンスキー・クヴェヴリ 2020 / スクラプ・パデサトースム

Ryzlink Rynsky KVEVRI 2020 Sklep Padesatosm

ドライアプリコット、紹興酒、土、カルダモン、薬草の香り。
高いしまった厚みのある酸味にやや多いタンニンが骨格を造りアフターは優しい紅茶の香り。
お食事はもちろんサツマイモのパフェなどにも合いそうです。


メンデル大学(ブルノ)のクラスメートであったフィリップとヤコブが大学卒業後の2016年に設立したワイナリー。
2人ともワイナリーの家系ではないため、大学卒業後、古いセラーを借りて、リフォームし、小さな醸造所のスペースを確保。
また、自分のぶどう畑を購入することは困難で、オーガニックぶどう栽培者の下で働き、そのぶどうを購入し、独自なスタイルと哲学に基づいた純粋で自然なワインを造っています。
ラベルの意味は、発酵中に起こる小宇宙を現し、ワインの味と香りやそれらの相互関係を象徴することを意図しており、ワイナリー名は、単純にレンタルしているセラーの入り口の上の番地58を名前にしています。 

(インポーター資料より)