ソーヴィニヨン・フリッザンテ 2022 / カミッロ・ドナーティ

Sauvignon Frizzante 2022 / Camillo Donati

かつてこの地方で伝統的に行なわれていた、ワインの残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して瓶内二次醗酵を行うことで作られるフリッザンテ。全てのブドウに対してマセレーションを行い、一切の温度管理を行わず、フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行う。

偉大なナチュールの片鱗すら感じさせる『微発泡・濁りワイン』のイチオシがこちらです。

(インポーター資料より)