スディジーリ 2021 / ヴィッラ・ヨブ

Sudigiri 2021 / Villa Job

土壌は泥灰土、粘土、石灰質の混合。樹齢約15年。テロワールごとに区画を細かく分け少量づつ醸造をするマイクロ・ヴィー ニフィケーションを行なっています。それらを微妙にブレンドすることによって、ヴィッラ・ジョブ独自の味わい深いワインが生まれます。開放桶で10-15日間発酵。2日間のマセレーションを経て、セメントと樽で熟成。ノンフィルター。

ハーブや柑橘類、バ ルサミコのニュアンス。しっかりとした酸とミネラル。魚料理、前菜、パスタ、ブルーチーズ、熟成チーズなどと合います。年間生産本数:5,000本。Alc.13%、亜硫酸塩含有量:10mg/l。前ヴィンテージと比べるとよりフルーティーに。3種類の異なるクーロ ンを醸造している。

(インポーター資料より)