タヴェル・プリマ 2020 / ラングロール

※こちらは、お1人様1本でお願い致します。

父の仕事である養蜂を手伝っていたエリック氏。1988年の祖父の引退と同時にぶどう栽培を引き継ぎ、2000年までは農協にワイン販売を行っていた。同時に土壌の研究をしていた彼は「痩せすぎるほど痩せた土地でのワイン栽培は、味わい深く繊細な赤ワインができるはず」と、赤ワインを突き詰めていき、2001年、彼独自のワインが誕生した。あくまでも自分の目に届く範囲で確実な仕事がしたい、果実のみずみずしさを残すために、クリーンな醸造設備を心がけ、発酵時期には大型の冷凍トラックを玄関前に1か月横付けするという徹底ぶり。太陽がないと生きていけない“トカゲ”をモチーフにしたラベルが印象的。冬の辛い畑仕事も、飲んで喜ぶお客さんの顔を思いながら取り組んでいる。

4年前にエリックの二人の息子、チボーとジョリスが二人で購入したぶどう畑。 2018 年が初ヴィンテージ。のど越しがよく、爽やかで飲みやすいロゼ。よりフレッシュ感を引き出す為、他のキュベに比べ、少し早めの瓶詰めを心掛ける。タンドリーチキンとスパイス風味のごはんやサテソースの牛肉炒めによくあう。

(インポーター資料より）