テーレ・ディ・ヴェンティカーノ 2021 / テヌータ・ヴィンチェンツォ・ナルドーネ

Terre Di Venticano 2021 / Tenuta Vincenzo Nardone

温度管理されたステンレスタンクで25日間のマセレーションし、澱引き後、小樽にて発酵。
「ピエ・ド・キュヴ」の土着酵母にて発酵され、ステンレスタンクで6ヶ月間、澱と共に定期的にバトナージュし熟成させる。
醸造から約10カ月後に無清澄・無濾過で瓶詰し、６カ月の瓶内熟性する。

（インポーター資料より）