タッチ 2021 / アレキサンダー・コピッチ

手作業にて収穫後、全てをオープンパットにいれ、殆どを除梗。全体の 30%を全房のまま 16 日間マセラシオン・カルボニック。発酵後、ジュー スを取りだし、房全体をプレスしたのち、どちらのワインも旧樽にいれ 10 カ月熟成後、2022 年 8 月ボトリング。全ての工程で温度調整なし、無添加、無清澄、無濾過。名前の“タッチ”はスキンコンタクト=接触に由来しています。

ラベルに記載されている鳥は“シラサギ”。 ノイジードル湖畔 や葡萄畑でよく見られる鳥の為、ラベルに使用。濁りのあるオレンジ色。開けたてはやや還元が感じられますが、時間と共に抜けていきます。グ レープフルーツ、桃、白い花などのアロマ。もぎたてグレープフルーツの様なジューシーでまろやかな酸、ソフトなボディでタンニンは柔らかく、余韻 に柑橘類の皮のほろ苦さも。ゲミシュターサッツらしく、軽やかで複雑さも感じられますが、フルーティーさが際立つオレンジワイン。

(インポーター資料より)