トゥリニティ NV / クアントゥム・ワイナリー

Trinity NV QUANTUM WINERY

2021 年 9 月末から 10 月末まで全ての畑から収穫された白及び黒葡萄を使用し、12 時間から 10 日間スキンコンタ クト。ステンレスタンクにて自然発酵中に、去年よりステンレスタンクにて貯蔵していたトゥリニティーを継ぎ足し、全てをブレンド して 2022 年 5 月ボトリング。無清澄、無濾過、ボトリング時に 5mg/l のみ亜硫酸使用。彼が所有する葡萄全てを使用し、シ ンプルでベーシックなワインを作る目的で作られたヴァンドソワフでオールラウンドなワイン。“Trinity”の意味は“三位一体”白 +ロゼ+赤という意味を込めて。少しの濁りがある明るめのロゼ色。サワーチェリー、ラズベリー、ライム、ザクロ、ピンクグレー プ、ハーブなどの様々な香り。ベリーと柑橘類を中心に、とてもジューシーでライトなボディ。軽いタンニンと心地良い酸。すっ きりとした余韻は白ワインのニュアンス。

(インポーター資料より)