曖昧な梟(あいまいなフクロウ) 2021 / ドメーヌ・ショオ

Vague Owl 2021 / Domaine Choud

コンセプトは「どこかあいまいな。はっきりしない」液体。マスカット・ベーリーAとカベルネ・ソーヴィニヨンを野生酵母で醸した、ドメーヌ・ショオならではのスルスル飲めるミディアムボディの赤ワインです。やわらかい甘みと旨みが、トマトやチーズを使った料理と相性が良く、お昼からカジュアルに楽しめます。

ドメーヌ・ショオは、フランス語でワインの醸造所を意味するDomaine(ドメーヌ)とオーナーである小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けられた小さなワイナリーです。2011年9月、海と砂に囲まれた日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」に設立されました。Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があり、小林夫妻の熱い心でブドウ栽培やワイン造りがおこなわれています。ドメーヌ・ショオでは、土から考えて可能な限り自然な栽培を目指し、「1人1本飲めるワイン」をテーマに、ワインだけでも、料理と合わせても、飲みやすく飲みあきない、「瑞々しい旨味＝植物、果実の持つ旨味＝ダシ感」のある優しく気持ちのよい香りと味わいのワイン造りを続けています。

(ワイナリー資料より)