ヴェルトリンスケ・ゼレネ 2021+2022 / マルティン・ヴァイチュネル

ズノイモ地区のクラヴィオラ畑のグリューナーを使用。手摘みで収穫、選果、破砕、全房で6時間スキンコンタクト、プレス後、オー ストリア産アカシア古樽とモラヴィア産オーク古樽に移して、4ヶ月間、発酵、熟成。ブレンド後、ノンフィルター、酸化防止剤なしで 瓶詰め。抜栓後は清涼感のある味わいから時間と共に濃縮さと複雑性をもった味わいに変化します。

(こちらも5日目くらいがおすすめ）キンカン、コリアンダー、ターメリックの香り。トーンの低い果実感にややエッジの効いたスパイス風味が特徴的。酸は高く全体を引き締め、みずみずしさと柑橘の蜜のようなアフターで個性的ながらもスルスルと進みます。

(インポーター資料より)