ヴィーニャ・ヴェッキア 2020 / コッレカプレッタ

Vigna Vecchia 2020 / Collecapretta 

除梗、マセなし、グラスファイバー槽発酵。

パオロ・ベアの白と飲み比べても遜色ない美味しさです。

『自然であろうとするのではなく、自然が残っているのがコッレカプレッタ。ここでは農薬も酸化防止剤も近代醸造も必要がない。手作業で腐敗果を取り除き、発酵させるだけ』

(インポーター資料より)