ヴィレッジタカタマ・リザ ーブ・ペティアン 2023 / ドメーヌ長谷(Hikaru Farm)

Village TAKAYAMA Reserve Petiillant 2023 / Domaine HASE (Hikaru Farm)

HIKARU FARM シリーズは、地元農家から仕入れたぶどうを使用して醸造したネゴシアン・ワインです。2022年 の高山村産のシャルドネとほんの少しの赤品種を自然発酵させ、フレンチオークの大樽(500℃)で9ヵ月間熟成しまし た。その後、2023年産のシャルドネ・キュヴェを加え二次発酵させ瓶詰した微発泡ワインです。

シャープな酸が主体で、レモン、グレープフルーツ、ハチミツ、アンズ、ミネラルなどのニュアンスがあり、発酵由来 の軽いガスがあります。酸が高いので、暑い季節にしっかり冷やして飲んで頂きたいカジュアルなワインです。 瓶詰時には最小限の酸化防止剤の使用のため、冷暗所での保存をお願いいたします。召し上がって頂く前には冷 蔵庫などで十分に冷やし、オリが沈殿してから、注意して開栓してください。 濁りがあり、発酵由来のオリと酒石を含んでおります。

（インポーター資料より）