ビネッロ・ティント2021 / パルティーダ・クレウス

土壌：粘土石灰質土壌

醸造・熟成：
収穫した順に、品種ごとに醸造。
グラップ・アンティエールのぶどうを足でピジャージュ。
2日間の軽いマセラシオンをして圧搾、ステンレスタンクで発酵。
1週間後に次の品種を収穫し同じように発酵、
ステンレスタンクに次々と足していく。
この作業を品種ごとに繰り返す。
ステンレスタンクで7ヶ月熟成。SO2無添加。

同じ区画に混植された樹齢30年の7品種を、薄旨赤に仕上げた！
ボナストレ村のテロワールに土着品種が根付き、
自然と薄旨に仕上がった、まさに自然がもたらした味わい！

淡く明るいレッド。
ワイルドベリーやグロゼイユのような赤いベリーのニュアンス。
例年通りスイスイ飲める軽やかさはありつつ、
余韻にはシャープな酸と柑橘の皮のほろ苦さ、
心地良いタンニンが全体をまとめ上げる！

品種ごとに足でピジャージュすることにより抽出しすぎず、
ピュアな果実味だけを存分に引き出した！

(インポーター資料より)