ヴァイス・N12 2021 / フランツ・シュトロマイヤー

まるで、舌から体中に、液体のエネルギーが押し上げてくるよう！衝撃が続くワイン「シュトロマイヤー」の畑は、ハンガリー国境までたった80km、オーストリア南の山中にある。2000mのアルペン山脈からは冷たい風が吹き続け、複雑な微気候の恵みは想像以上！標高が高く、オーストリアの中でも収穫は最も遅いエリア。まるで、オーストリアのジュラ！ このグループは商業的・プロモーション目的ではなく、ブドウ栽培の研究のために、情報交換を行っている。しかし、ワインは皆、我が道を行くスタイル！NOMAのトップソムリエMadskleppeも頻繁に訪れており（秘情報）、パリのカーヴでもリリース即完売という具合。ヴァン・ナチュールの世界で今、台風の目です！

はっさくなどの和柑橘にトロっと熟れた白桃、カモミールなど香気を放つ。繊細な酸とピシっと背筋が伸びるようなミネラル感は、温度を上げていくとさらに長い余韻へと至る…プレス前に短期間のスキンコンタクトをすることで繊細ながらもエキス感たっぷりな仕上がりに。500ℓの木樽にて10ヶ月熟成。今飲んでもうっとりとする果実が楽しめるが、じっくり時を経て解き放たれる姿も見てみたい。

(インポーター資料より)