シバルバ 2021 / レ・グラニヨット

XIBALBA 2021 / Les Gragnotes

とてもジューシーな白でしっかり冷やして飲むことをお勧めします。ちょっと複雑なガストロノミックワインのようです。

黒ブドウのグルナッシュ・ノワールで造った白ワイン、つまりブラン・ド・ノワールです。2021年は不作で非常に大変だった年で、霜による影響でブドウの収穫量も少なくかなり難しかったと言います。ブドウは収穫後にダイレクトプレスを行いました。その後、約14℃でコールドセトリングし、殿が入らないよう果汁の上澄みを使用しています。少しピンクがかった色合いです。ワイン名の由来はラベルのデザイナーがプロレス好きなので、そこからインスピレーションを受けています。シバルバとはメキシコに伝わるマヤ神話における冥界のことでもあり、プロレス選手でもありますが、マスクをつけてプレーしており素顔がわかりません。ブラン・ド・ノワールにも近いものを感じ、この名前を採用しました。

(インポーター資料より)