ユア・ストーリー 〜スイート〜2021(375ml) / ル・レーヴ・ワイナリー

Your Story ~Sweet~ 2021(375ml) / le-reve-winery

余市の安芸農園の遅積みケルナー(貴腐ブドウ)を使用した、ル・レーヴ・ワイナリー初のデ ザートワイン。

2021年はブドウの花の開花・結実も良く出だし好調でしたが、7月の干ばつによりブドウにストレスがかかった一方で、秋の雨も多く貴腐ブドウも多く見られました。

全房でやさしくプレスした果汁のみを使用し、ステンレスタンクにて自然酵母で発酵・熟成。完熟した桃、アプリコット、レモンティー、蜂蜜などのニュアンスがあり甘口ながら酸味もしっかりあるのでフルーツを使用したデザートとの相性も大変良いワインです。

(ワイナリー資料より)